🍽️ Kalbsröllchen mit Paprika und Schinken

Name: Kalbsröllchen mit Paprika und Schinken
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 dünne Kalbsschnitzel (à ca. 80 g); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 8 TL Tomatenmark; 1 kleine rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 100 g Katenschinken (dünn geschnitten); Holzstäbchen; 2 EL Olivenöl; 200 ml Weißwein; Thymianzweig; 1 EL kleine Kapern

545 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

8 dünne Kalbsschnitzel (à ca. 80 g)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
8 TL Tomatenmark
1 kleine rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
100 g Katenschinken (dünn geschnitten)
Holzstäbchen
2 EL Olivenöl
200 ml Weißwein
Thymianzweig
1 EL kleine Kapern

Zubereitung

1. Klopfe die Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer flach.
2. Würze die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer.
3. Verstreiche jeweils einen Teelöffel Tomatenmark auf jedem Schnitzel.
4. Viertle die Paprikaschoten und entferne die Kerne.
5. Entferne alle weißen Innenhäute der Paprika.
6. Wasche die Paprikasteile unter fließendem Wasser ab.
7. Schneide die Paprika in schmale Streifen.
8. Verteile die Schinkenstreifen auf den Fleischscheiben.
9. Lege die Paprikastreifen auf den Schinken.
10. Rolle die Fleischscheiben fest auf.
11. Sichere die Röllchen mit Holzstäbchen.
12. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne.
13. Brate die Röllchen rundherum scharf an.
14. Lösche das Fleisch mit Wein ab.
15. Gib frische Thymianzweige hinzu.
16. Lasse die Röllchen zugedeckt etwa zehn Minuten schmoren.
17. Gib die Kapern zur Pfanne.
18. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
19. Serviere die Röllchen mit gedünstetem Gemüse.

Nährwerte pro Portion

kcal: 545
Protein: 91 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 4 g