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🍽️ Knusprige Paprika-Quark-Terrine

154 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die Kerne und den Strunk der Paprika. Wasche sie gründlich und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Schneide das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Schalotte. Schneide sie ebenfalls in feine Würfel.
  3. 3. Wasche den Dill. Schüttle ihn trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Zupfe die feinen Dillspitzen von den Stängeln und hacke sie fein.
  4. 4. Erhitze das Sonnenblumenöl in einer hohen Pfanne.
  5. 5. Gib die Schalottenwürfel in die heiße Pfanne. Dünste sie bei kleiner Hitze für 3 Minuten, bis sie glasig und weich sind.
  6. 6. Gib die Paprikawürfel zur Schalotte. Dünste das Gemüse weitere 3 Minuten lang.
  7. 7. Streu den Zucker über das Gemüse. Lass ihn kurz anrösten, bis er leicht karamellisiert ist.
  8. 8. Lösche das Ganze mit dem Zitronensaft ab. Würze mit Salz und Pfeffer. Nimm die Pfanne vom Herd.
  9. 9. Lege die Gelatineplatte in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Lass sie darin weich werden.
  10. 10. Nimm 2 Esslöffel des griechischen Sahnejoghurts und erwärme sie in einem kleinen Topf.
  11. 11. Nimm die Gelatine aus dem Wasser und drücke sie gut aus. Gib sie in den warmen Joghurt. Rühre um, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
  12. 12. Nimm den Topf vom Herd. Rühre nach und nach den restlichen Joghurt in die Gelatinemischung.
  13. 13. Schäle den Knoblauch. Hacke ihn fein.
  14. 14. Rühre den gehackten Knoblauch, den gehackten Dill und den Meerrettich in die Joghurtmasse.
  15. 15. Gib die gedünsteten Paprikawürfel zur Joghurtmasse. Mische alles gut durch.
  16. 16. Schmecke die Füllung kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
  17. 17. Spüle die Förmchen mit kaltem Wasser aus.
  18. 18. Fülle die Paprika-Joghurt-Mischung in die Förmchen.
  19. 19. Decke die Förmchen ab. Stell sie für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank, damit die Terrine fest wird.
  20. 20. Putze den Salat. Wasche ihn gründlich. Schleudere ihn trocken.
  21. 21. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
  22. 22. Tauche die Förmchen kurz in heißes Wasser, um die Terrinen loszulösen.
  23. 23. Falls nötig, führe ein Messer vorsichtig am Innenrand der Form entlang.
  24. 24. Stürze die Terrinen mittig auf vier Teller.
  25. 25. Gib den Salat um die Terrinen herum auf die Teller.

Nährwerte pro Portion