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🍲 Cremige Paprika-Polenta-Suppe

227 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g gelbe Paprikaschoten (3 gelbe Paprikaschoten)
• 500 ml klassische Gemüsebrühe
• 50 g Maisgrieß
• 1 Zweig Rosmarin
• 100 g Zwiebeln (2 Zwiebeln)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Olivenöl
• 50 g Schafskäse (9 % Fett absolut)
• 2 Stiele Basilikum
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver (rosenscharf)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
2. 2. Halbiere die Paprikaschoten längs.
3. 3. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe.
4. 4. Schneide das Paprikafleisch in schmale Streifen.
5. 5. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
6. 6. Rühre den Maisgrieß unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die kochende Brühe.
7. 7. Gib den Rosmarinzweig und die Hälfte der Paprikastreifen in die Suppe.
8. 8. Lasse die Suppe wieder aufkochen.
9. 9. Reduziere die Hitze auf eine Stufe.
10. 10. Decke den Topf ab.
11. 11. Lasse die Suppe etwa 12 Minuten köcheln.
12. 12. Rühre die Suppe während der Garzeit gelegentlich um.
13. 13. Schäle die Zwiebeln in der Zwischenzeit.
14. 14. Schäle die Knoblauchzehen.
15. 15. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
16. 16. Schneide den Knoblauch in feine Scheiben.
17. 17. Erhitze das Olivenöl in einer separaten Pfanne.
18. 18. Gib die restlichen Paprikastreifen in die Pfanne.
19. 19. Gib die gewürfelten Zwiebeln zur Paprika.
20. 20. Gib die geschnittenen Knoblauchscheiben dazu.
21. 21. Decke die Pfanne ab.
22. 22. Dünste das Gemüse bei kleiner Hitze etwa 8 Minuten.
23. 23. Nimm den Rosmarinzweig aus der Suppe und entsorge ihn.
24. 24. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig.
25. 25. Würze die Suppe mit Salz nach Geschmack.
26. 26. Würze die Suppe mit schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
27. 27. Würze die Suppe mit Paprikapulver nach Geschmack.
28. 28. Salze die gedünsteten Paprikastreifen leicht.
29. 29. Pfeffere die gedünsteten Paprikastreifen leicht.
30. 30. Krümle den Schafskäse mit einer Gabel in kleine Stücke.
31. 31. Wasche die Basilikumblätter gründlich.
32. 32. Schüttle die Basilikumblätter trocken.
33. 33. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
34. 34. Hacke große Basilikumblätter grob durch.
35. 35. Gieße die fertige Suppe in die Servierteller.
36. 36. Verteile die gedünsteten Paprikastreifen auf der Suppe.
37. 37. Streu die Basilikumblätter über die Suppe.
38. 38. Streu die zerkrümelte Schafskäse über die Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 227
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 29 g