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🥗 Gegrillter Paprika-Pfirsich-Salat

155 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
  2. 2. Entferne den Stiel und das Innere der Paprika.
  3. 3. Schneide die Paprika in Hälften.
  4. 4. Entferne das weiße Strunkgewebe aus den Hälften.
  5. 5. Schneide die Hälften in Viertel.
  6. 6. Lege die Paprikaviertel mit der gewölbten Seite nach oben auf ein Backblech.
  7. 7. Heize den Ofen auf 250 Grad vor.
  8. 8. Brate die Paprika im Ofen, bis die Haut Blasen wirft und schwarz wird.
  9. 9. Nimm die Paprika aus dem Ofen.
  10. 10. Decke die Paprika mit einem feuchten Küchentuch ab.
  11. 11. Lasse die Paprika kurz ruhen.
  12. 12. Ziehe die Haut von der Paprika ab.
  13. 13. Schneide die Paprika in Streifen.
  14. 14. Stelle die Paprikastreifen abgedeckt kalt.
  15. 15. Übergieße die Pfirsiche kurz mit kochendem Wasser.
  16. 16. Schrecke die Pfirsiche sofort in kaltem Wasser ab.
  17. 17. Häute die Pfirsiche.
  18. 18. Halbiere die Pfirsiche.
  19. 19. Entferne den Stein aus den Pfirsichhälften.
  20. 20. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Spalten.
  21. 21. Verrühre das Olivenöl mit dem Zitronensaft.
  22. 22. Würze die Öl-Zitronen-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gieße das Dressing über die Paprikastreifen und Pfirsichspalten.
  24. 24. Decke die Schale ab.
  25. 25. Stelle die Schale über Nacht in den Kühlschrank.
  26. 26. Bestreue den Salat mit frischer Petersilie.
  27. 27. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion