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🥗 Frischer Salat aus Paprika und Orange

203 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Paprikaschoten (rot)
• 1 kleiner Eichblattsalat (oder Batavia)
• 2 Chicorée
• 3 Orangen
• 2 Kugeln Mozzarella
• 4 EL Olivenöl
• 1 Orange (Saft)
• 2 EL Honig
• 2 EL Senf (mittelscharf)
• 2 EL Weißweinessig (mild)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
2. 2. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
3. 3. Entferne das Innere und die Kerne.
4. 4. Schneide die Paprika in feine Streifen.
5. 5. Wasche den Blattsalat.
6. 6. Zerteile den Salat in einzelne Blätter.
7. 7. Schüttle den Salat trocken.
8. 8. Wasche den Chicoree.
9. 9. Zerteile den Chicoree in einzelne Blätter.
10. 10. Schneide einige Chicoree-Blätter in Streifen.
11. 11. Behalte den restlichen Chicoree als ganze Blätter.
12. 12. Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer vollständig.
13. 13. Schneide das Fruchtfleisch der Orangen in Scheiben.
14. 14. Lege den Blattsalat auf eine große Platte.
15. 15. Verteile die ganzen Chicoree-Blätter auf dem Salat.
16. 16. Lege die Paprika-Streifen darauf.
17. 17. Verteile die Orangenscheiben auf dem Salat.
18. 18. Bestreue den Salat mit den Chicoree-Streifen.
19. 19. Gib alle Zutaten für die Vinaigrette in einen Mixer.
20. 20. Mix die Vinaigrette gut durch.
21. 21. Reiche die Vinaigrette separat zum Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 203
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g