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🍝 Paprika-Nudelsalat

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch reichlich Wasser mit Salz an.
  2. 2. Koche die Nudeln darin bissfest.
  3. 3. Nimm eine Tasse vom Nudelwasser und stelle es beiseite.
  4. 4. Gieße die Nudeln ab und lass sie abtropfen.
  5. 5. Wasche die Paprika und entferne das Innere mit den Kernen.
  6. 6. Schneide die Paprika in schmale Streifen.
  7. 7. Schäle die Zwiebel.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in schmale Spalten.
  9. 9. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  10. 10. Brate die Paprika und die Zwiebeln darin an.
  11. 11. Koche das Gemüse bissfest.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit Balsamico-Essig ab.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Vermische die Nudeln mit dem Gemüse.
  15. 15. Gib bei Bedarf etwas vom gespeicherten Nudelwasser dazu.
  16. 16. Verteile den Salat auf Tellern.
  17. 17. Bestreue ihn mit frischen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion