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🍽️ Vegane Paprika gefüllt mit Reis

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Chilischote gründlich.
  2. 2. Schneide die Chilischote in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  4. 4. Hacke die Chilischote fein.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Schäle den Knoblauch.
  7. 7. Würfle die Zwiebel sehr klein.
  8. 8. Würfle den Knoblauch sehr klein.
  9. 9. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili im heißen Öl an.
  11. 11. Koche die Mischung, bis sie glasig wird.
  12. 12. Gib den Reis in die Pfanne.
  13. 13. Röste den Reis kurz mit an.
  14. 14. Lösche den Reis mit etwas Gemüsebrühe ab.
  15. 15. Lasse den Reis die Flüssigkeit aufnehmen.
  16. 16. Gieße nach Bedarf weitere Brühe zu.
  17. 17. Rühre weiter, bis der Reis cremig ist.
  18. 18. Koche den Reis, bis er noch einen Biss hat.
  19. 19. Dauert etwa 15 Minuten.
  20. 20. Wasche die Zucchini.
  21. 21. Entferne die Enden der Zucchini.
  22. 22. Würfle die Zucchini klein.
  23. 23. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  24. 24. Schrecke die Tomaten in kaltem Wasser ab.
  25. 25. Häute die Tomaten.
  26. 26. Viertel die Tomaten.
  27. 27. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  28. 28. Streiche das Fruchtfleisch der Tomaten durch ein feines Sieb.
  29. 29. Fange den Tomatensaft auf.
  30. 30. Schneide eine Tomate in kleine Würfel.
  31. 31. Mische die Zucchini unter den Reis.
  32. 32. Mische den Tomatenwürfel unter den Reis.
  33. 33. Mische den Tomatensaft unter den Reis.
  34. 34. Mische die Petersilie unter den Reis.
  35. 35. Würze die Reis-Mischung mit Salz nach Geschmack.
  36. 36. Würze die Reis-Mischung mit Pfeffer nach Geschmack.
  37. 37. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  38. 38. Verwende Ober- und Unterhitze.
  39. 39. Wasche die Paprikaschoten.
  40. 40. Schneide die Oberseite der Paprikaschoten ab.
  41. 41. Entferne das Innere der Paprikaschoten.
  42. 42. Schneide die Unterseite der Paprikaschoten ggf. flach ab.
  43. 43. Stelle die Paprikaschoten stabil hin.
  44. 44. Fette eine Auflaufform leicht mit Öl ein.
  45. 45. Stelle die Paprikaschoten in die Auflaufform.
  46. 46. Fülle die Paprikaschoten mit der Reis-Mischung.
  47. 47. Lege die abgeschnittenen Deckel wieder auf die Paprika.
  48. 48. Verteile die restlichen Tomatenstücke um die Schoten herum.
  49. 49. Verteile den Tomatensaft um die Schoten herum.
  50. 50. Würze mit Salz nach Geschmack.
  51. 51. Würze mit Pfeffer nach Geschmack.
  52. 52. Beträufle die Paprika mit dem restlichen Öl.
  53. 53. Backe die Paprika für etwa 20 Minuten fertig.
  54. 54. Gib ggf. etwas Wasser hinzu, wenn es zu trocken wird.
  55. 55. Schmecke vor dem Servieren noch einmal ab.
  56. 56. Garniere mit frischem Basilikum.

Nährwerte pro Portion