← Alle Rezepte

🍽️ Ungarische gefüllte Paprika

431 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Ungarische gefüllte Paprika Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Paprika gründlich.
  3. 3. Schneide den Deckel der Paprika ab.
  4. 4. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände aus den Paprikaschoten.
  5. 5. Koche den Reis in kochendem Salzwasser im Verhältnis 1 zu 2 für 20 bis 25 Minuten bissfest.
  6. 6. Schäle währenddessen 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen.
  7. 7. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  8. 8. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  9. 9. Zupfe die Petersilienblätter ab und hacke sie fein.
  10. 10. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch für 1 bis 2 Minuten glasig an.
  12. 12. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig.
  13. 13. Rühre den fertig gegarten Reis unter das Fleisch.
  14. 14. Hebe die gehackte Petersilie unter die Reis-Fleisch-Mischung.
  15. 15. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  16. 16. Fülle die Füllung in die ausgehöhlten Paprikaschoten.
  17. 17. Wasche die Tomaten.
  18. 18. Entferne den Stielansatz von den Tomaten.
  19. 19. Ritze die Unterseite der Tomaten kreuzförmig ein.
  20. 20. Lege die Tomaten in ein heißes Wasserbad.
  21. 21. Häute die Tomaten nach dem Blanchieren.
  22. 22. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  23. 23. Schneide das Tomatenfruchtfleisch klein.
  24. 24. Schäle die restliche Zwiebel und den Knoblauch.
  25. 25. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  26. 26. Püriere die Zwiebel, den Knoblauch, die Tomatenwürfel und die Chili fein.
  27. 27. Bestreiche die Paprikadeckel mit der Püree-Mischung.
  28. 28. Setze die bestrichenen Deckel auf die gefüllten Schoten.
  29. 29. Stelle die Paprika in eine Backform.
  30. 30. Gieße die Brühe um die Paprika herum an.
  31. 31. Schließe die Form mit einem Deckel.
  32. 32. Schmore die Paprika im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten zugedeckt.
  33. 33. Entferne den Deckel von der Backform.
  34. 34. Schmore die Paprika offen für weitere ca. 10 Minuten.
  35. 35. Richte die fertige Paprika auf Tellern an.
  36. 36. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion