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🍽️ Gemüse-Paprika-Boote

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
  2. 2. Hacke Schalotte und Knoblauch fein.
  3. 3. Reinige die Pilze.
  4. 4. Schneide die Pilze in Scheiben.
  5. 5. Wasche die roten Paprikaschoten.
  6. 6. Entferne den Stiel und die Kerne aus den roten Paprikaschoten.
  7. 7. Würfele das Fruchtfleisch der roten Paprikaschoten in ca. 1 cm große Stücke.
  8. 8. Würfele das Kürbisfleisch klein.
  9. 9. Entferne den harten Strunk vom Kohl.
  10. 10. Reibe den Kohl fein.
  11. 11. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Dünste die Schalotte zusammen mit dem Knoblauch glasig.
  14. 14. Brate die Pilze kurz mit.
  15. 15. Gib die Paprika- und Kürbiswürfel sowie den Kohl dazu.
  16. 16. Lösche alles mit dem Weißwein ab.
  17. 17. Gieße die Brühe dazu.
  18. 18. Lasse die Mischung bei starker Hitze für ca. 5 Minuten köcheln.
  19. 19. Würze das Ganze kräftig mit Honig, Salz, Pfeffer, Koriander und Kümmel.
  20. 20. Gieße das Gemüse durch ein Sieb.
  21. 21. Fange die Flüssigkeit auf.
  22. 22. Gieße die Flüssigkeit in eine Auflaufform.
  23. 23. Wasche die orangen Paprikaschoten.
  24. 24. Schneide oben bei den orangen Paprikaschoten einen Deckel ab.
  25. 25. Entferne die weißen Innenhäute und Kerne aus den orangen Paprikaschoten.
  26. 26. Fülle die orangen Paprikaschoten mit dem Gemüse.
  27. 27. Gut dazu passt zum Beispiel Kartoffelpüree.

Nährwerte pro Portion