🍽️ Paprika gefüllt mit Hackfleisch und Reis

Name: Paprika gefüllt mit Hackfleisch und Reis
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Paprikaschoten (je 4 rote und gelbe); 400 g Hackfleisch (gemischt); 2 EL Butterschmalz; 1 Zwiebel (fein gehackt); 1 Knoblauchzehe; 1 Ei; 100 g gekochter Reis; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 500 g Tomaten; 2 EL Butter; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Paprikaschoten (je 4 rote und gelbe)
400 g Hackfleisch (gemischt)
2 EL Butterschmalz
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 Knoblauchzehe
1 Ei
100 g gekochter Reis
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
500 g Tomaten
2 EL Butter
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Schneide den oberen Teil der Paprikaschoten ab, entferne das Innere mit den Kernen und wasche die Schoten gründlich aus.
2. Brate die gewürfelte Zwiebel in heißer Butter an, drücke den Knoblauch dazu, gib das Hackfleisch hinein und brate es krümelig. Würze mit Salz und Pfeffer und lass die Mischung abkühlen.
3. Vermische die abgekühlte Fleischmischung mit einem Ei und dem Reis. Fülle diese Masse dann in die vorbereiteten Paprikaschoten.
4. Wasche die Tomaten, zerkleinere sie grob und bringe sie mit einem Achtel Liter Wasser zum Kochen. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce etwa 30 Minuten leicht köcheln. Püriere die Sauce anschließend durch ein Sieb.
5. Schäume die Butter in einem Topf auf, rühre das Mehl ein und lass es kurz mitbraten. Gib dann die durch das Sieb gestrichenen Tomaten hinzu und rühre alles zu einer glatten Sauce. Schmecke die Sauce abschließend ab.
6. Lege die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform, gieße die Tomatensauce darüber und lasse sie im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für etwa 25 Minuten garen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 24 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 31 g