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🍽️ Paprika gefüllt mit Bohnen und Erbsen

378 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett, bis sie hellbraun sind. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  3. 3. Wasche die Paprika, halbiere sie, entferne das Innere und lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  4. 4. Häute den Knoblauch und hacke ihn fein. Brate ihn im heißen Öl glasig an.
  5. 5. Gib die Tomaten dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
  6. 6. Spüle die Bohnen in einem Sieb ab.
  7. 7. Gib die Erbsen und die Bohnen zur Tomatenmischung und lasse sie 3 bis 4 Minuten köcheln.
  8. 8. Würze die Füllung mit Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Kräutern und schmecke sie ab.
  9. 9. Hebe die gerösteten Pinienkerne unter die Füllung.
  10. 10. Fülle die Paprikahälften mit der Bohnen-Erbsen-Mischung.
  11. 11. Schmelze die Margarine in einem Topf.
  12. 12. Streue das Mehl darüber und rühre es ein.
  13. 13. Gieße die Milch langsam zu und rühre kräftig um.
  14. 14. Würze die Sauce mit Senf, Salz, Muskatnuss und Cayennepfeffer.
  15. 15. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Hefeflocken ein.
  16. 16. Hebe die Haferflocken unter die dicke Sauce und schmecke sie ab.
  17. 17. Verteile die Sauce auf der gefüllten Paprika.
  18. 18. Backe die Paprika im Ofen für etwa 35 Minuten.
  19. 19. Bestreue die fertige Paprika mit Basilikum und serviere sie.

Nährwerte pro Portion