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🍽️ Couscous mit Paprika und Limette sowie gegrillter Makrele

527 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  2. 2. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Paprikaschoten.
  3. 3. Teile die Paprikaschoten in vier große Stücke.
  4. 4. Schneide die Paprikastücke in feine, dünne Streifen.
  5. 5. Wasche die Limette unter heißem Wasser ab.
  6. 6. Trockne die Limette mit einem sauberen Tuch ab.
  7. 7. Reibe die feine, orangefarbene Schale der Limette fein ab.
  8. 8. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  9. 9. Presse den Saft aus beiden Limettenhälften aus.
  10. 10. Gib den Couscous in einen Topf.
  11. 11. Gieße 175 Milliliter Wasser in den Topf zum Couscous.
  12. 12. Gib die abgeriebene Limettenschale in den Topf.
  13. 13. Gib die geschnittenen Paprikastreifen in den Topf.
  14. 14. Bringe die Mischung im Topf zum Kochen.
  15. 15. Rühre die Zutaten im Topf um.
  16. 16. Stelle die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  17. 17. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  18. 18. Lasse den Couscous etwa 6 Minuten garen.
  19. 19. Wasche die Makrelenfilets unter fließendem Wasser ab.
  20. 20. Trockne die Makrelenfilets mit Küchenpapier ab.
  21. 21. Erhitze eine Grillpfanne auf dem Herd.
  22. 22. Bestreiche die heiße Grillpfanne mit etwas Öl.
  23. 23. Salze die Innenseiten der Makrelenfilets.
  24. 24. Lege die Makrelenfilets mit der Innenseite nach unten in die Pfanne.
  25. 25. Grille die Filets bei mittlerer Hitze für 3 Minuten.
  26. 26. Wende die Makrelenfilets in der Pfanne.
  27. 27. Grille die Filets auf der Hautseite für weitere 3 Minuten.
  28. 28. Wasche den frischen Koriander gründlich.
  29. 29. Schüttle den Koriander trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  30. 30. Zupfe die Korianderblätter von den Stängeln.
  31. 31. Hebe einige Korianderblätter für die Dekoration beiseite.
  32. 32. Hacke den restlichen Koriander fein.
  33. 33. Gib den gehackten Koriander zum fertigen Couscous.
  34. 34. Würze den Couscous mit Salz nach Geschmack.
  35. 35. Würze den Couscous mit Cayennepfeffer nach Geschmack.
  36. 36. Beträufle die Innenseiten der gegrillten Makrelenfilets mit 2 bis 3 Teelöffeln Limettensaft.
  37. 37. Streu frischen Pfeffer auf die Makrelenfilets.
  38. 38. Lege die Makrelenfilets auf den Couscous.
  39. 39. Dekoriere das Gericht mit den beiseitegelegten Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion