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🍽️ Knusprige Paprika-Kartoffel-Tortilla

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Koche die Kartoffeln im Salzwasser für etwa 20 Minuten.
  4. 4. Wasche die Paprikaschote unter fließendem Wasser.
  5. 5. Entferne den Stiel und die Kerne der Paprika.
  6. 6. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  7. 7. Wasche die Tomaten.
  8. 8. Schneide die Tomaten in Spalten.
  9. 9. Schäle die Zwiebel.
  10. 10. Schäle die Knoblauchzehe.
  11. 11. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  12. 12. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  13. 13. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  14. 14. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  15. 15. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Erhitze Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne.
  17. 17. Brate die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an.
  18. 18. Rühre dabei gelegentlich um.
  19. 19. Gib die Paprikastreifen zur Pfanne.
  20. 20. Gib die gehackte Zwiebel zur Pfanne.
  21. 21. Gib den gehackten Knoblauch zur Pfanne.
  22. 22. Würze die Mischung mit Salz.
  23. 23. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  24. 24. Brate das Gemüse noch 2 Minuten mit.
  25. 25. Rühre die Tomatenspalten vorsichtig unter.
  26. 26. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
  27. 27. Gib die Milch zu den Eiern.
  28. 28. Verquirle die Eier und die Milch gut.
  29. 29. Würze die Eimischung mit Salz.
  30. 30. Würze die Eimischung mit Pfeffer.
  31. 31. Gieße die Eimischung in die Pfanne.
  32. 32. Verteile die Eimischung gleichmäßig in der Pfanne.
  33. 33. Dreie und kippe die Pfanne dabei leicht.
  34. 34. Lasse die Tortilla für 2 Minuten anstocken.
  35. 35. Heize den Backofen auf 180 °C vor.
  36. 36. Backe die Tortilla für ca. 15 Minuten im Ofen.
  37. 37. Wasche den Thymian.
  38. 38. Schüttle den Thymian trocken.
  39. 39. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
  40. 40. Hobele den Parmesan.
  41. 41. Streu die Thymianblätter über die fertige Tortilla.
  42. 42. Streu den Parmesan über die Tortilla.

Nährwerte pro Portion