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🍽️ Selbstgemachte eingelegte Paprika

98 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  2. 2. Schneide die Schoten längs in zwei Hälften.
  3. 3. Entferne die Kerne und alle weißen Innenhäute.
  4. 4. Lege die Schoten mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech.
  5. 5. Heize den Ofen auf 250 Grad vor (Umluft: 220 Grad; Gas: höchste Stufe).
  6. 6. Backe die Paprika für etwa 10 Minuten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
  7. 7. Nimm die Schoten aus dem Ofen.
  8. 8. Decke sie mit einem feuchten Tuch ab und lasse sie kurz abkühlen.
  9. 9. Ziehe die gebräunte Haut von den Schoten ab.
  10. 10. Schneide die enthauteten Schoten jeweils in zwei Hälften.
  11. 11. Verrühre Essig mit 250 Milliliter Wasser und Salz in einem Topf.
  12. 12. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  13. 13. Gare die Paprika portionsweise für jeweils 30 Sekunden in der kochenden Flüssigkeit (blanchieren = kurz in kochendem Wasser garen).
  14. 14. Hebe die Paprika heraus und lasse sie abtropfen.
  15. 15. Schäle den Knoblauch.
  16. 16. Blanchiere den Knoblauch kurz in der kochenden Flüssigkeit.
  17. 17. Lasse den Knoblauch ebenfalls abtropfen.
  18. 18. Fülle die Paprika, den Knoblauch und die Kräuter in vorbereitete Gläser.
  19. 19. Gieße Öl darüber, bis alles vollständig bedeckt ist.
  20. 20. Verschließe die Gläser fest.
  21. 21. Lasse die eingelegte Paprika mindestens zwei bis drei Tage ziehen.

Nährwerte pro Portion