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🍽️ Penne mit Paprika-Tomaten-Gemüse

565 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1.5 rote Paprikaschoten
• 1.5 grüne Paprikaschoten
• 4 getrocknete Tomaten (in Öl)
• 1 Dose Mais
• 400 g Penne
• Salz
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL kleine Kapern
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL Balsamessig
• 2 EL weißer Balsamessig
• 2 TL Honig
• 60 g Parmesan

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
2. 2. Entferne den Stiel, das Innere und die weißen Innenhäute der Paprika.
3. 3. Schneide die Paprika in schmale Streifen.
4. 4. Lasse die Tomaten gut abtropfen.
5. 5. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
6. 6. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
7. 7. Koche die Penne-Nudeln darin bissfest.
8. 8. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
9. 9. Gib die Paprikastreifen und die Tomatenwürfel in die heiße Pfanne.
10. 10. Dünste das Gemüse für etwa 8 Minuten.
11. 11. Gib den Mais und die Kapern zur Pfanne.
12. 12. Erhitze die Zutaten kurz, bis sie warm sind.
13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
14. 14. Gib Balsamico-Essig und Honig hinzu.
15. 15. Gieße die Nudeln ab.
16. 16. Vermische die Nudeln mit dem Gemüse in der Pfanne.
17. 17. Hobele den Parmesan über das fertige Gericht.
18. 18. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 565
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 90 g