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🍳 Cremiger Paprika-Cashew-Dip

183 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße die Cashewkerne in eine Schüssel.
  2. 2. Übergieße sie mit kochendem Wasser.
  3. 3. Decke die Schüssel ab.
  4. 4. Lass die Kerne etwa 30 Minuten einweichen.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  6. 6. Entferne die Kerne und Schneide die Schoten in der Länge halbiert.
  7. 7. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  8. 8. Lege die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech.
  9. 9. Schalte die Grillfunktion deines Backofens ein.
  10. 10. Brate die Paprika für etwa 15 Minuten.
  11. 11. Warte, bis sich schwarze Blasen auf der Haut bilden.
  12. 12. Nimm das Blech aus dem Ofen.
  13. 13. Decke die Paprika mit einem Küchenhandtuch ab.
  14. 14. Lass sie für 10 Minuten abkühlen.
  15. 15. Schneide die Peperoni in der Länge halbiert.
  16. 16. Entferne die Kerne der Peperoni.
  17. 17. Wasche die Peperoni.
  18. 18. Hacke die Peperoni fein.
  19. 19. Schäle die Schalotte.
  20. 20. Schäle den Knoblauch.
  21. 21. Schneide Schalotte und Knoblauch in feine Würfel.
  22. 22. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.
  23. 23. Brate die Schalotten- und Knoblauchwürfel für etwa 5 Minuten.
  24. 24. Brate sie glasig.
  25. 25. Ziehe die Haut von den abgekühlten Paprikaschoten ab.
  26. 26. Zerkleinere das Paprikafleisch grob.
  27. 27. Gieße die eingeweichten Cashewkerne in einem Sieb ab.
  28. 28. Gib das Paprikafleisch in ein hohes Gefäß.
  29. 29. Füge die abgetropften Cashewkerne hinzu.
  30. 30. Gib die gebratene Schalotte und den Knoblauch dazu.
  31. 31. Gib die gehackte Peperoni hinzu.
  32. 32. Gib etwas Olivenöl dazu.
  33. 33. Gib etwas Zitronensaft dazu.
  34. 34. Würze nach Geschmack.
  35. 35. Püriere alles mit einem Stabmixer fein.
  36. 36. Gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu.

Nährwerte pro Portion