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🍽️ Gegrillte Paprika-Auberginen-Spieße mit Feta und Rosmarin

296 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. 2. Wasche die Paprika gründlich.
  3. 3. Lege die ganze Paprika in den heißen Ofen.
  4. 4. Backe die Paprika für etwa 20 Minuten, bis sie weich ist.
  5. 5. Nimm die Paprika aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen.
  6. 6. Zieh die Haut vorsichtig von der Paprika ab.
  7. 7. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
  8. 8. Entferne die Kerne und den Stielansatz.
  9. 9. Lege die Paprikahälften flach auf die Arbeitsfläche.
  10. 10. Drücke die Hälften mit der flachen Hand flach.
  11. 11. Beschwere die Paprika optional mit schweren Töpfen.
  12. 12. Würze die Paprika mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Bestreiche die Paprika mit etwas Öl.
  14. 14. Schneide die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  15. 15. Bestreue die Auberginenscheiben reichlich mit Salz.
  16. 16. Lass die Aubergine für 20 Minuten ziehen.
  17. 17. Spüle die Aubergine unter kaltem Wasser ab.
  18. 18. Trockne die Scheiben mit Küchenkrepp ab.
  19. 19. Pinsel die Aubergine mit Öl ein.
  20. 20. Würze die Aubergine mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Lege die Auberginenscheiben auf ein Backblech.
  22. 22. Brate die Aubergine für 15 bis 20 Minuten weich.
  23. 23. Wende die Scheiben einmal während des Bratens.
  24. 24. Nimm die Aubergine aus dem Ofen.
  25. 25. Drücke die Auberginenscheiben leicht flach.
  26. 26. Schneide Paprika und Aubergine in ca. 5x5 cm große Quadrate.
  27. 27. Bröckele den Fetakäse in kleine Stücke.
  28. 28. Verrühre den Käse mit Fenchelsamen und 2 Esslöffeln Öl.
  29. 29. Stecke abwechselnd Paprika und Aubergine auf Spieße.
  30. 30. Gib die Käse-Mischung auf die Spieße.
  31. 31. Lege die Spieße auf frische Rosmarinzweige.

Nährwerte pro Portion