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🍽️ Knusprige Fisch-Türmchen mit Papadam und Tomaten-Chutney

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze den Fisch mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  4. 4. Erhitze 5 Esslöffel Öl in einer großen Bratpfanne.
  5. 5. Wende die Filets kurz in Mehl.
  6. 6. Schüttle das überschüssige Mehl von den Filets ab.
  7. 7. Brate die Filets im heißen Öl für jeweils 1 bis 2 Minuten pro Seite goldbraun.
  8. 8. Lege die fertigen Filets auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett.
  9. 9. Lasse das überschüssige Fett vom Fisch abtropfen.
  10. 10. Schäle die Zwiebel und hacke sie in feine Würfel.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie ebenfalls fein.
  12. 12. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf.
  13. 13. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin weich.
  14. 14. Achte darauf, dass die Zutaten nicht braun werden.
  15. 15. Gib die Tomaten zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung.
  16. 16. Bringe die Mischung zum Kochen.
  17. 17. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  18. 18. Lasse die Sauce für 6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  19. 19. Koche die Sauce dabei ohne Deckel.
  20. 20. Schmecke die Sauce mit Salz, einer Prise Zucker und Cayennepfeffer ab.
  21. 21. Baue 4 kleine Türmchen aus je 3 Papadam-Crackern und 2 Fischfilets.
  22. 22. Gib etwas von der Tomatensauce auf jedes Fischfilet.
  23. 23. Bestreue die Türmchen mit Mohn.
  24. 24. Serviere die Türmchen sofort warm.

Nährwerte pro Portion