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🍽️ Bunter Brot-Salat mit Tomate, Mozzarella und Rucola

475 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische drei Esslöffel Olivenöl mit dem Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel.
  2. 2. Gib Oregano, Thymian und Rosmarin in die Öl-Mischung.
  3. 3. Würze das Dressing mit Ahornsirup, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  4. 4. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
  5. 5. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  6. 6. Entferne den harten Stielansatz an den Tomaten.
  7. 7. Schneide die Tomaten in große, mundgerechte Würfel.
  8. 8. Spüle den Rucola und das Basilikum kurz ab.
  9. 9. Schüttle das Gemüse trocken, zum Beispiel in einem Salatschleuder oder mit einem Küchentuch.
  10. 10. Nimm den Mozzarella aus der Packung und gieße die Flüssigkeit ab.
  11. 11. Schneide den Mozzarella in große Stücke.
  12. 12. Vermische die Tomatenwürfel, den Rucola, das Basilikum und den Mozzarella in einer großen Schüssel.
  13. 13. Lege die Salatmischung auf die Servierteller.
  14. 14. Pinsel das Weißbrot mit dem restlichen Olivenöl ein.
  15. 15. Lege das Brot in den vorgeheizten Ofen.
  16. 16. Röste das Brot für etwa fünf Minuten, indem du es zwischendurch einmal wendest.
  17. 17. Ziehe die Knoblauchzehen währenddessen von ihrer Schale.
  18. 18. Halbiere die Knoblauchzehen längs.
  19. 19. Nimm die gerösteten Brotscheiben aus dem Ofen.
  20. 20. Reibe die heißen Brotscheiben sofort mit den Knoblauchhälften ein.
  21. 21. Schneide das geröstete Brot in kleine Würfel.
  22. 22. Gib die Brotwürfel zu dem Salat auf den Tellern.
  23. 23. Gieße das vorbereitete Dressing über den gesamten Salat.
  24. 24. Vermenge alles gut, damit das Brot das Dressing aufsaugen kann.
  25. 25. Serviere den Panzanella-Salat sofort.

Nährwerte pro Portion