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🍽️ Knusprige Ciabatta-Panzanella mit Tomaten

267 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Ciabatta-Brot in kleine, mundgerechte Würfel.
  2. 2. Erhitze 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  3. 3. Brate die Brotwürfel darin goldbraun und knusprig an.
  4. 4. Lege die gerösteten Brotwürfel auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
  5. 5. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  6. 6. Entferne die harten Stielansätze an den Tomaten.
  7. 7. Schneide die Tomaten in vier gleich große Stücke.
  8. 8. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  9. 9. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  10. 10. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  11. 11. Gib das restliche Olivenöl in eine kleine Schüssel.
  12. 12. Füge den Balsamico-Essig hinzu.
  13. 13. Gib die Kapern dazu.
  14. 14. Presse den Zitronensaft in die Mischung.
  15. 15. Gib den Zucker hinzu.
  16. 16. Rühre alle Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren.
  17. 17. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Spüle das Basilikum kurz unter kaltem Wasser ab.
  19. 19. Schüttle das Basilikum trocken, sodass keine Wassertropfen mehr haften.
  20. 20. Zupfe die Basilikumblätter vorsichtig von den Stielen.
  21. 21. Gib die Tomaten, die Zwiebeln, den Knoblauch und das Basilikum in eine große Schüssel.
  22. 22. Gib die gerösteten Brotwürfel dazu.
  23. 23. Gieße das Dressing über alle Zutaten.
  24. 24. Vermenge alles vorsichtig, sodass die Zutaten gut verteilt sind.
  25. 25. Portioniere die Panzanella in einzelne Schüsseln.
  26. 26. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion