🍽️ Knuspriges Panzanella-Salatbrot mit Tomaten und Gurke

Name: Knuspriges Panzanella-Salatbrot mit Tomaten und Gurke
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Weißbrot (altbacken); 4 EL Olivenöl; 400 g Kirschtomaten; 1 Salatgurke; 6 Frühlingszwiebeln; 4 Stiele Thymian; 1 EL Zitronensaft; 2 EL weißer Balsamessig; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer

445 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Weißbrot (altbacken)
4 EL Olivenöl
400 g Kirschtomaten
1 Salatgurke
6 Frühlingszwiebeln
4 Stiele Thymian
1 EL Zitronensaft
2 EL weißer Balsamessig
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Schneide das Weißbrot in kleine, essbare Würfel.
2. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
3. Brate die Brotwürfel darin goldbraun und knusprig an.
4. Nimm die Brotwürfel aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
5. Wasche die Tomaten und teile sie in Hälften oder Viertel.
6. Schäle die Gurke und entferne das Innere.
7. Schneide die Gurke in mundgerechte Stücke.
8. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie schräg in dünne Ringe.
9. Spüle den Thymian ab, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter von den Stängeln.
10. Verrühre den Zitronensaft mit dem restlichen Öl, dem Balsamico-Essig, dem Zucker, Salz und Pfeffer.
11. Vermische alle vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing.
12. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 445
Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 71 g