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🍽️ Knusprige Kalbsschnitzel mit Kartoffeln

566 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Halbiere die Kartoffeln und lege sie in Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie gar sind.
  4. 4. Gib das Mehl in ein flaches Gefäß.
  5. 5. Gib die Brösel in ein separates flaches Gefäß.
  6. 6. Schlage die Eier in einem dritten Gefäß auf.
  7. 7. Klopfe das Fleisch flach, bis es etwa 4 Millimeter dick ist.
  8. 8. Würze das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Wende das Fleisch im Mehl und schüttle den Überschuss ab.
  10. 10. Tauche das Fleisch in die verquirlten Eier.
  11. 11. Drücke das Fleisch leicht in die Brösel, um sie haften zu lassen.
  12. 12. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
  13. 13. Brate die Schnitzel auf beiden Seiten für etwa 5 Minuten goldbraun aus.
  14. 14. Gieße während des Bratens immer wieder heißes Fett über die Schnitzel.
  15. 15. Wende die Schnitzel einmal in der Mitte der Garzeit.
  16. 16. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  17. 17. Bestreue die Kartoffeln mit Petersilie.
  18. 18. Richte die Kartoffeln auf Tellern an.
  19. 19. Schwenke die Kartoffeln nach Belieben in heißer Butter.
  20. 20. Lasse die Schnitzel auf Küchenkrepp abtropfen.
  21. 21. Serviere die Schnitzel zusammen mit den Kartoffeln.
  22. 22. Reiche nach Belieben Preiselbeeren und Zitronenecken dazu.

Nährwerte pro Portion