← Alle Rezepte

🥗 Knusprige Putenschnitzel mit frischem buntgemischtem Salat

548 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Putenschnitzel mit frischem buntgemischtem Salat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Salat, die Gurke, die Tomaten und die Paprika gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke und entferne dabei den harten Strunk.
  3. 3. Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
  4. 4. Entferne die Stielansätze von den Tomaten und schneide sie in kleine Würfel.
  5. 5. Halbiere die Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
  6. 6. Verrühre den Essig mit einem Viertel Teelöffel Salz, Zucker und etwas Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  7. 7. Gib den Senf hinzu und rühre nach und nach das Öl unter.
  8. 8. Schlage die Mischung kräftig mit einem Schneebesen, bis eine cremige Emulsion entsteht.
  9. 9. Erwärme das Johannisbeergelee in einem kleinen Topf leicht.
  10. 10. Wasche die Putenschnitzel und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  11. 11. Klopfe die Schnitzel flach, bis sie dünn sind.
  12. 12. Pinsel die Schnitzel dünn mit dem erwärmten Gelee ein.
  13. 13. Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Wende die Schnitzel zuerst in Mehl, bis sie leicht bedeckt sind.
  15. 15. Tauche die Schnitzel anschließend in das verquirlte Ei.
  16. 16. Drücke die Schnitzel in die Semmelbrösel, um sie zu panieren.
  17. 17. Drücke die Panade fest an, damit sie gut haftet.
  18. 18. Erhitze Butterschmalz in einer großen Pfanne.
  19. 19. Brate die Schnitzel auf jeder Seite drei bis vier Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun.
  20. 20. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenkrepp abtropfen.
  21. 21. Schneide die Zitrone in Spalten.
  22. 22. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  23. 23. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  24. 24. Gib die Putenschnitzel auf eine Platte und garniere sie mit Zitronenspalten und Petersilie.
  25. 25. Vermische den Salat mit der Vinaigrette.
  26. 26. Serviere den Salat zusammen mit den panierten Putenschnitzeln.

Nährwerte pro Portion