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🍽️ Knuspriges paniertes Hähnchen mit warmem Kartoffelsalat

648 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Lass die Kartoffeln abtropfen und dampfen sie kurz aus.
  4. 4. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  5. 5. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  6. 6. Wasche den Feldsalat und entfernte eventuelle welke Blätter.
  7. 7. Lass den Feldsalat gut abtropfen.
  8. 8. Schäle die Zwiebel.
  9. 9. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  10. 10. Koche die Brühe und den Essig in einem Topf auf.
  11. 11. Gib die Zwiebelwürfel, Salz, Pfeffer und Senf in die heiße Flüssigkeit.
  12. 12. Gieße die heiße Marinade direkt über die Kartoffelscheiben.
  13. 13. Lass die Kartoffeln etwa 15 Minuten in der Marinade ziehen.
  14. 14. Rühre das Öl unter die warmen Kartoffeln.
  15. 15. Hebe den Feldsalat vorsichtig unter die Kartoffelmasse.
  16. 16. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  17. 17. Wasche die Hähnchenbrustfilets.
  18. 18. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  19. 19. Schlage die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirelt.
  20. 20. Verteile das Mehl auf einem Teller.
  21. 21. Verteile die Semmelbrösel auf einem zweiten Teller.
  22. 22. Wende die Hähnchenbrust zuerst im Mehl.
  23. 23. Tauche das bemehlte Fleisch anschließend in die Eimasse.
  24. 24. Drücke das Fleisch zuletzt fest in die Semmelbrösel.
  25. 25. Frittier die panierten Hähnchenportionen portionsweise in heißem Fett.
  26. 26. Brate das Fleisch für 8 bis 10 Minuten goldbraun.
  27. 27. Nimm das Hähnchen aus dem Fett und lass es auf Küchenkrepp abtropfen.
  28. 28. Serviere das knusprige Hähnchen zusammen mit dem warmen Kartoffelsalat.

Nährwerte pro Portion