🍽️ Knusprige Fischstäbchen mit Erbsenpüree

Name: Knusprige Fischstäbchen mit Erbsenpüree
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kabeljaufilet (in breite Streifen geschnitten); 1 TL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; 50 g Cornflakes; 2 EL Semmelbrösel; 3 EL Mehl; 2 Eier; 1 Schalotte; 1 TL Butter; 300 g tiefgekühlte Erbsen (aufgetaut); Öl (zum Braten); Zitronen (zum Garnieren)

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Kabeljaufilet (in breite Streifen geschnitten)
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
50 g Cornflakes
2 EL Semmelbrösel
3 EL Mehl
2 Eier
1 Schalotte
1 TL Butter
300 g tiefgekühlte Erbsen (aufgetaut)
Öl (zum Braten)
Zitronen (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Schneide den Kabeljau in Streifen von etwa drei Zentimetern Breite.
2. Bestreiche die Fischfilets dünn mit Senf.
3. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
4. Zerbrösele die Corn Flakes oder mahle sie fein.
5. Vermische die zerkleinerten Corn Flakes in einer Schüssel mit den Semmelbröseln.
6. Gib das Mehl auf einen Teller.
7. Verquirle die Eier in einem flachen Suppenteller.
8. Wende die Fischstreifen zuerst im Mehl.
9. Tauche die bemehlten Streifen anschließend in die Eimischung.
10. Drücke die Fischstreifen zum Schluss in die Corn-Flake-Mischung.
11. Stelle sicher, dass die Fischstreifen schön bedeckt sind.
12. Schäle die Schalotte.
13. Würfle die Schalotte fein.
14. Dünste die Schalottenwürfel in einem Topf mit der Butter an.
15. Gib die aufgetauten Erbsen dazu.
16. Decke den Topf ab.
17. Lasse die Erbsen bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten garen.
18. Würze die Erbsen abschließend mit Salz und Pfeffer.
19. Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne.
20. Brate die panierten Fischstäbchen von beiden Seiten goldgelb.
21. Brate die Fischstäbchen jeweils vier Minuten pro Seite.
22. Dekoriere das fertige Gericht mit Zitronenscheiben.

Nährwerte pro Portion

kcal: 386
Protein: 29 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 32 g