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🍽️ Orientalischer Möhrensalat mit knusprig paniertem Tofu

473 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhren.
  2. 2. Schneide die Möhren in schmale, schräge Scheiben.
  3. 3. Wasche den Chicorée gründlich.
  4. 4. Entferne die harten Strünke am unteren Ende des Chicorées.
  5. 5. Teile den Chicorée längs in vier Hälften.
  6. 6. Schneide die Chicorée-Hälften in feine Streifen.
  7. 7. Schneide den Tofu in 1 cm dicke Scheiben.
  8. 8. Würze die Tofuscheiben mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Schlage das Ei in einem tiefen Teller locker auf.
  10. 10. Wende die Tofuscheiben zuerst im Mehl.
  11. 11. Tauche die bemehlten Tofuscheiben anschließend in das verquirlte Ei.
  12. 12. Drücke die Tofuscheiben zum Schluss in die gehackten Mandeln.
  13. 13. Erhitze 1 Teelöffel Butter in einer Pfanne.
  14. 14. Brate den Tofu bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.
  15. 15. Nimm den Tofu aus der Pfanne und halte ihn warm.
  16. 16. Erhitze die restliche Butter in einer zweiten Pfanne.
  17. 17. Dünste die Möhren bei mittlerer Hitze für 3 Minuten an.
  18. 18. Beträufle die Möhren mit Honig.
  19. 19. Lass den Honig auf den Möhren karamellisieren.
  20. 20. Gieße den Orangensaft zu den Möhren.
  21. 21. Füge die Rosinen und den Chicorée zur Pfanne hinzu.
  22. 22. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  23. 23. Würze den Salat mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kardamom.
  24. 24. Verteile den warmen Salat auf vier Tellern.
  25. 25. Lege die warmen Tofuscheiben auf den Salat.

Nährwerte pro Portion