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🍽️ Knusprig panierte Schafskäse-Würfel mit Rotkohl und Salzkartoffeln

318 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rotkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne den harten Strunk am Ansatz des Kohlkopfes.
  3. 3. Schneide den Kohlkopf längs in zwei Hälften.
  4. 4. Schneide die Kohlhälften in sehr feine Streifen.
  5. 5. Schäle die Zwiebel vollständig von ihrer Haut.
  6. 6. Teile die geschälte Zwiebel in zwei Hälften.
  7. 7. Schneide die Zwiebelhälften in kleine, gleichmäßige Würfel.
  8. 8. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  9. 9. Trockne die Zitrone mit einem sauberen Tuch ab.
  10. 10. Schäle die Zitrone mit einem Sparschäler in sehr dünnen Streifen ab.
  11. 11. Schneide die Zitronenschale in feine Streifen.
  12. 12. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  13. 13. Presse den Saft der Zitronenhälften aus.
  14. 14. Halbiere die Kartoffeln, falls sie sehr groß sind.
  15. 15. Bürste die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich sauber.
  16. 16. Gib die Kartoffeln in einen Kochtopf.
  17. 17. Fülle den Topf mit Wasser, bis die Kartoffeln zur Hälfte bedeckt sind.
  18. 18. Bringe das Wasser zum Kochen.
  19. 19. Gib das Meersalz in das kochende Wasser.
  20. 20. Reduziere die Hitze auf eine kleine Stufe.
  21. 21. Lege einen Deckel auf den Topf.
  22. 22. Koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang.
  23. 23. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne.
  24. 24. Gib den geschnittenen Rotkohl in die heiße Pfanne.
  25. 25. Gib die Zwiebelwürfel in die Pfanne.
  26. 26. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze an.
  27. 27. Gieße die Gemüsebrühe zu dem Gemüse.
  28. 28. Gib das Lorbeerblatt in die Pfanne.
  29. 29. Gib die Hälfte der Zitronenschale in die Pfanne.
  30. 30. Gib den Thymian in die Pfanne.
  31. 31. Bringe die Mischung einmal kurz zum Kochen.
  32. 32. Lege einen Deckel auf die Pfanne.
  33. 33. Reduziere die Hitze auf eine kleine Stufe.
  34. 34. Dünste den Kohl etwa 20 Minuten lang.
  35. 35. Schlage das Ei auf einem Teller mit einer Gabel locker auf.
  36. 36. Gib das Mehl auf einen zweiten Teller.
  37. 37. Gib die Semmelbrösel auf einen dritten Teller.
  38. 38. Tupfe den Schafskäse mit einem Küchentuch trocken.
  39. 39. Schneide den Schafskäse in acht gleich große Würfel.
  40. 40. Wende die Käsewürfel im Mehl, bis sie vollständig bedeckt sind.
  41. 41. Klopfe überschüssiges Mehl von den Würfeln ab.
  42. 42. Tauche die gemehlten Würfel in das verquirlte Ei.
  43. 43. Lasse das überschüssige Ei von den Würfeln abtropfen.
  44. 44. Wende die Käsewürfel in den Semmelbröseln.
  45. 45. Erhitze das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne.
  46. 46. Lege die panierten Schafskäsewürfel in die heiße Pfanne.
  47. 47. Reduziere die Hitze auf eine kleine Stufe.
  48. 48. Brate die Würfel rundum goldbraun.
  49. 49. Dauere das Braten etwa 6 bis 8 Minuten.
  50. 50. Koche die Kartoffeln im offenen Topf weiter.
  51. 51. Koche so lange, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
  52. 52. Koche weiter, bis sich ein weißer Salzbelag auf den Kartoffeln bildet.
  53. 53. Gib 2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft zu dem gedünsteten Kohl.
  54. 54. Würze den Kohl mit Salz nach Geschmack.
  55. 55. Würze den Kohl mit Pfeffer nach Geschmack.
  56. 56. Schmecke den Kohl bei Bedarf mit Süßstoff ab.
  57. 57. Streu die restliche Zitronenschale über den Kohl.
  58. 58. Richte den Kohl auf den Tellern an.
  59. 59. Lege die panierten Schafskäsewürfel auf den Kohl.
  60. 60. Serviere das Gericht zusammen mit den Salzkartoffeln.

Nährwerte pro Portion