🍽️ Knusprig panierte Blumenkohlscheiben

Name: Knusprig panierte Blumenkohlscheiben
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohl (1000 g); Salz; 2 EL Dinkel-Vollkornmehl; 2 Eier; 50 g Vollkorn-Semmelbrösel; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Rapsöl

237 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Blumenkohl (1000 g)
Salz
2 EL Dinkel-Vollkornmehl
2 Eier
50 g Vollkorn-Semmelbrösel
Pfeffer (aus der Mühle)
4 EL Rapsöl

Zubereitung

1. Wasche den Blumenkohl gründlich und entferne die äußeren Blätter. Koche die Röschen in Salzwasser, bis sie gerade so gar sind, aber noch Biss haben. Lass sie abtropfen und abkühlen. Schneide den kalten Blumenkohl anschließend in dicke Scheiben.
2. Vermische das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer. Wende jede Scheibe nacheinander in der Gewürzmehl-Mischung, tauche sie in das verquirlte Ei und rolle sie schließlich im Paniermehl. Brate die panierten Scheiben in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig.

Nährwerte pro Portion

kcal: 237
Protein: 11 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 16 g