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🍽️ Knusprige Schweinekoteletts mit Zucchini

656 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini und schneide die harten Enden ab.
  2. 2. Schneide die Zucchini in runde Scheiben.
  3. 3. Bestreue die Zucchinischeiben mit etwas Salz.
  4. 4. Lass die Zucchini für etwa 20 Minuten ziehen.
  5. 5. Tupfe die Zucchinischeiben anschließend mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  7. 7. Brate die Zucchinischeiben goldgelb an.
  8. 8. Nimm die Zucchini aus der Pfanne und halte sie warm.
  9. 9. Halbiere die Chilischote längs.
  10. 10. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  11. 11. Würfle die Chili fein.
  12. 12. Brate die Chili im verbliebenen Öl der Pfanne an.
  13. 13. Gib die angebratene Chili auf die warmen Zucchinischeiben.
  14. 14. Salze und pfeffere die Schweinekoteletts.
  15. 15. Gib Mehl auf einen Teller.
  16. 16. Gib verquirltes Ei auf einen zweiten Teller.
  17. 17. Gib Semmelbrösel auf einen dritten Teller.
  18. 18. Wende die Koteletts zuerst im Mehl.
  19. 19. Wende die Koteletts danach im Ei.
  20. 20. Wende die Koteletts zum Schluss in den Semmelbröseln.
  21. 21. Erhitze Butterfett in einer Pfanne.
  22. 22. Brate die panierten Koteletts von beiden Seiten je ca. 4 Minuten goldgelb.
  23. 23. Nimm die fertigen Koteletts aus der Pfanne.
  24. 24. Verteile die Koteletts auf Tellern.
  25. 25. Gib die Zucchini mit der Chili dazu.
  26. 26. Gib einen Klecks Creme fraîche auf jedes Kotelett.
  27. 27. Reiche Baguette zum Servieren dazu.

Nährwerte pro Portion