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🍽️ Knusprige Rehschnitzel mit Pfifferlingssoße

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Rehschnitzel unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Wende die Schnitzel in Mehl.
  5. 5. Schlage die Eier mit dem Öl in einer flachen Schüssel verquirelt.
  6. 6. Tauche die bemehlten Schnitzel in die Eimasse.
  7. 7. Vermische die Semmelbrösel mit den Kräutern in einer dritten Schüssel.
  8. 8. Drücke die Schnitzel leicht in die Bröselmischung, um sie zu panieren.
  9. 9. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne.
  10. 10. Brate die Schnitzel auf beiden Seiten goldgelb aus.
  11. 11. Nimm die fertigen Schnitzel aus der Pfanne.
  12. 12. Stelle die Schnitzel an einen warmen Ort.
  13. 13. Schäle die Zwiebel.
  14. 14. Würfle die Zwiebel fein.
  15. 15. Putze die Pfifferlinge.
  16. 16. Halbiere die Pfifferlinge, falls sie sehr groß sind.
  17. 17. Erhitze die Butter in einem Topf.
  18. 18. Brate die Zwiebelwürfel in der Butter an.
  19. 19. Gib die Pfifferlinge zum Zwiebelgemüse.
  20. 20. Dünste die Pilze kurz mit.
  21. 21. Bestäube das Gemüse mit Mehl.
  22. 22. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
  23. 23. Gieße die Brühe dazu.
  24. 24. Lasse die Soße bei mäßiger Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln.
  25. 25. Schmecke die Soße mit Salz und weißem Pfeffer ab.
  26. 26. Richte die Rehschnitzel auf vorgewärmten Tellern an.
  27. 27. Gib die Pfifferlingssoße dazu.
  28. 28. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.
  29. 29. Serviere die Schnitzel sofort mit Kartoffelkroketten.

Nährwerte pro Portion