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🍽️ Knusprige panierte Schweinekoteletts mit Spinat und Bratkartoffeln

978 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne alle harten Stiele vom Spinat.
  3. 3. Bringe einen Topf mit wenig Wasser und Salz zum Kochen.
  4. 4. Gib den vorbereiteten Spinat in das kochende Wasser.
  5. 5. Lass den Spinat kurz zusammenfallen.
  6. 6. Nimm den Spinat mit einer Schaumkelle aus dem Wasser.
  7. 7. Schrecke den Spinat sofort mit kaltem Wasser ab.
  8. 8. Lass den Spinat gut abtropfen.
  9. 9. Schäle die Zwiebel.
  10. 10. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  11. 11. Schäle die Kartoffeln.
  12. 12. Schneide die Kartoffeln in Hälften oder viertele sie.
  13. 13. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Bestreiche das Fleisch dünn mit Senf.
  15. 15. Verquirle das Ei in einer flachen Schale.
  16. 16. Mische die Panierbrösel mit Thymian auf einem Teller.
  17. 17. Tauche das Fleisch zuerst in die Eimasse.
  18. 18. Wälze das Fleisch anschließend in den Bröseln.
  19. 19. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
  20. 20. Brate die Koteletts bei mittlerer Hitze.
  21. 21. Brate die Koteletts etwa 5 Minuten pro Seite.
  22. 22. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer separaten Pfanne.
  23. 23. Brate die Kartoffeln langsam in der heißen Butter.
  24. 24. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Streu Rosmarin über die Kartoffeln.
  26. 26. Schmelze die restliche Butter in einer Pfanne.
  27. 27. Dünste die Zwiebelwürfel glasig.
  28. 28. Gib den gut ausgedrückten Spinat zur Zwiebel.
  29. 29. Lass die Mischung etwa 5 Minuten köcheln.
  30. 30. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  31. 31. Richte das Fleisch mit dem Gemüse auf den Tellern an.
  32. 32. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion