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🍽️ Knusprige Käsestecker mit frischem Tomaten-Basilikum-Salat

844 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Salatherzen
• 2 EL weißer Balsamessig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Prise Zucker
• 1 EL frisch gehacktes Basilikum
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 800 g Hartkäse (z. B. Emmentaler oder Greyerzer)
• 2 Eier
• 80 g Semmelbrösel
• 3 EL Butterschmalz

Zubereitung

1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
2. 2. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
4. 4. Viertele die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
5. 5. Würfle die Tomaten klein.
6. 6. Schäle die Knoblauchzehe.
7. 7. Hacke den Knoblauch fein.
8. 8. Wasche die Salatherzen.
9. 9. Entferne die harten Strünke der Salatherzen.
10. 10. Zupfe die Salatblätter in kleine Stücke.
11. 11. Gib den gehackten Knoblauch zu den Tomaten.
12. 12. Gib Balsamico-Essig dazu.
13. 13. Gib Zitronensaft dazu.
14. 14. Gib Zucker dazu.
15. 15. Gib Basilikum dazu.
16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Schneide den Käse in ca. 0,5 cm dicke Ecken.
18. 18. Verrühre die Eier in einer Schüssel.
19. 19. Wende die Käsestücke in den verquirlten Eiern.
20. 20. Wende die Käsestücke in den Panierbröseln.
21. 21. Erhitze Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne.
22. 22. Brate die Käsestecker auf jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun.
23. 23. Lass die Käsestecker auf Küchenkrepp abtropfen.
24. 24. Gib den Blattsalat zur Tomatenmischung.
25. 25. Würze den Salat abschließend nach Geschmack.
26. 26. Serviere den Salat mit den Käsesteckern.
27. 27. Dieses Gericht passt hervorragend zu Roastbeef.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 844
• Protein: 72 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 23 g