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🍽️ Knusprige Hähnchenschenkel mit Sesam-Panade

500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenkeulen
• 2 Eier
• 80 g Semmelbrösel
• 2 EL Sesamsamen
• 0.5 TL getrockneter Estragon
• 0.5 TL getrocknete Petersilie
• Salz
• Cayennepfeffer
• 3 EL Dinkelmehl (à 45 g)
• 2 EL Olivenöl (à 20 g)
• Zitronenspalten (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier vollständig trocken.
3. 3. Schlage die Eier in einer flachen Schüssel mit einer Gabel locker auf.
4. 4. Vermische die Semmelbrösel in einer zweiten Schüssel mit den Sesamsamen.
5. 5. Gib die getrockneten Kräuter, das Salz und den Cayennepfeffer zur Brösel-Mischung und rühre alles gut um.
6. 6. Wende die Hähnchenschenkel kurz in dem Mehl.
7. 7. Ziehe die bemehlten Hähnchenschenkel durch die verquirlten Eier.
8. 8. Wende die Hähnchenschenkel in der Brösel-Sesam-Mischung.
9. 9. Drücke die Panade fest an, damit sie gut haftet.
10. 10. Lege die panierten Hähnchenschenkel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
11. 11. Tropfe das Olivenöl gleichmäßig über die Hähnchenschenkel.
12. 12. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (oder 150 Grad Umluft bzw. Gasstufe 2) vor.
13. 13. Backe die Hähnchenschenkel für etwa 35 Minuten knusprig und goldbraun.
14. 14. Serviere die Hähnchenschenkel mit frischen Zitronenspalten als Garnitur.
15. 15. Reiche Weißbrot und Blattsalat nach eigenem Geschmack dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 500
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 24 g