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🍽️ Knusprige Hähnchenbrust auf Radicchio mit Joghurt-Dip

603 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 Zitrone (Saft)
• 100 g Joghurt
• 100 g saure Sahne
• 2 EL gehackter Basilikum
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 Radicchio
• 2 Eier
• 3 EL Mehl
• 6 EL Olivenöl
• 6 EL Maisgrieß
• 3 EL Balsamessig
• Salz
• Chilischoten

Zubereitung

1. 1. Klopfe die Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer oder einem scharfen Messerrücken leicht flach, damit sie gleichmäßig dünn sind.
2. 2. Vermische den geriebenen Ingwer, die gehackte Chili und den Zitronensaft (behalte einen Esslöffel für später zurück). Reibe das Hähnchen damit ein und lasse es zehn Minuten marinieren.
3. 3. Rühre den Joghurt und die Sauerrahm glatt. Hebe die feinen Kräuter unter. Würze die Soße mit dem restlichen Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
4. 4. Wasche den Radicchio gründlich. Schneide den harten Strunk unten heraus. Schneide das Gemüse in sehr feine Streifen. Lege die Streifen auf vier separate Teller.
5. 5. Wende die marinierten Hähnchenstücke zuerst in Mehl. Ziehe sie dann durch das verquirlte Ei. Drücke sie zuletzt in den Polentagrieß, sodass sie gut bedeckt sind.
6. 6. Erhitze Öl in einer Pfanne. Brate die panierten Hähnchenbrust pro Seite etwa vier Minuten in dem heißen Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. 7. Lege die gebratenen Hähnchenstücke auf ein Stück Küchenpapier, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Würze sie leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer.
8. 8. Beträufle den angerichteten Radicchio mit dem Essig. Lege die geschnittenen Hähnchenbruststücke auf das Gemüse. Serviere das Gericht mit dem Joghurt-Dip auf der Seite.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 603
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 36 g