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🍽️ Zucchini-Röllchen mit Pangasius und Kartoffeln

342 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel mit einer Kantenlänge von etwa 1 Zentimeter.
  4. 4. Schmelze etwas Butter in einer Pfanne.
  5. 5. Gib die Kartoffelwürfel in die heiße Butter und dünste sie kurz an.
  6. 6. Würze die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  7. 7. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
  8. 8. Lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
  9. 9. Wasche die Zucchinis währenddessen.
  10. 10. Schneide die Zucchinis längs in hauchdünne Scheiben, zum Beispiel mit einem Gemüseschneider.
  11. 11. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne.
  12. 12. Brate die Zucchinischeiben für je 1 Minute von jeder Seite an, bis sie goldbraun sind.
  13. 13. Nimm die Zucchinis aus der Pfanne.
  14. 14. Lege sie auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
  15. 15. Salze die Zucchinis leicht.
  16. 16. Wasche die Petersilie.
  17. 17. Schüttle die Petersilie trocken.
  18. 18. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
  19. 19. Wasche die Pangasius-Filets.
  20. 20. Tupfe die Filets mit Küchenpapier trocken.
  21. 21. Salze und pfeffere beide Seiten der Filets.
  22. 22. Erhitze das restliche Öl und die Butter in der Pfanne.
  23. 23. Gib die Petersilienblätter in die Pfanne.
  24. 24. Brate die Fischfilets beidseitig für 2 bis 4 Minuten, bis sie gar sind.
  25. 25. Nimm die fertigen Filets aus der Pfanne.
  26. 26. Wickle die Zucchinistreifen um die Fischfilets.
  27. 27. Verziere die Röllchen mit den frischen Petersilienblättern.
  28. 28. Wärme die Teller vor.
  29. 29. Lege die umwickelten Filets zusammen mit den Kartoffelwürfeln auf die Teller.
  30. 30. Gieße die restliche Weißwein-Sauce über das Gericht.

Nährwerte pro Portion