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🍽️ Paneer-Spinat-Curry

477 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe die Milch in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Rühre den Zitronensaft ein.
  3. 3. Warte, bis sich die Milch in feste Klumpen und flüssige Molke trennt.
  4. 4. Nimm ein sauberes Küchentuch und spüle es mit kaltem Wasser aus.
  5. 5. Drücke das Tuch gut aus.
  6. 6. Lege das Tuch in ein Sieb.
  7. 7. Gieße die geronnene Milch in das Sieb.
  8. 8. Spüle die Masse kurz mit kaltem Wasser ab.
  9. 9. Presse die Masse fest zusammen.
  10. 10. Lasse die Masse etwa 30 Minuten abtropfen.
  11. 11. Verteile die Masse auf einem Tuch in einer Dicke von etwa 1,5 bis 2 Zentimetern.
  12. 12. Lege das Tuch mit der Masse auf ein Brett.
  13. 13. Drücke die Masse zu einem Rechteck.
  14. 14. Schlage das Tuch über die Masse.
  15. 15. Beschwere die Masse mit Gewichten oder einem ähnlichen Gegenstand.
  16. 16. Lasse die Masse im Kühlschrank für 4 bis 5 Stunden fest werden.
  17. 17. Koche den Reis in der 2,5-fachen Menge kochendem Salzwasser für 30 bis 35 Minuten.
  18. 18. Schäle den Knoblauch.
  19. 19. Schäle die Schalotten.
  20. 20. Schäle den Ingwer.
  21. 21. Würfle den Knoblauch, die Schalotten und den Ingwer sehr fein.
  22. 22. Erhitze das Ghee in einem Topf.
  23. 23. Dünste den Knoblauch, die Schalotten und den Ingwer darin für 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Drücke den Spinat aus.
  25. 25. Gib den Spinat dazu.
  26. 26. Würze mit Bockshornklee.
  27. 27. Würze mit Currypulver.
  28. 28. Würze mit Salz.
  29. 29. Würze mit Chili.
  30. 30. Würze mit Kreuzkümmel.
  31. 31. Gieße die Sahne hinzu.
  32. 32. Schmecke nochmals ab.
  33. 33. Lasse die Mischung 3 Minuten köcheln.
  34. 34. Nimm den Paneer aus dem Tuch.
  35. 35. Schneide den Paneer in kleine Stücke.
  36. 36. Gib den Paneer zum Spinat.
  37. 37. Erwärme die Mischung für 3 bis 4 Minuten.
  38. 38. Serviere das Paneer-Spinat-Curry mit Basmatireis.

Nährwerte pro Portion