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🍰 Fluffige Pancakes mit frischen Orangen und Joghurt-Creme

361 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Eier
• 150 ml Milch (3,5 % Fett)
• 30 g Honig (2 EL)
• 150 g Dinkel-Vollkornmehl
• 0.5 TL Backpulver
• 1 Orange
• 1 Blutorange
• 150 g kleiner Granatapfel (1 kleiner Granatapfel)
• 2 EL Rapsöl
• 200 g griechischer Joghurt
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. 1. Schlage die Eier in einer großen Schüssel mit der Milch und einem Esslöffel Honig kräftig auf.
2. 2. Gib das Mehl und das Backpulver zur Eimilch-Mischung.
3. 3. Rühre alles so lange, bis du einen glatten und klumpfreien Teig hast.
4. 4. Schäle die Orangen und schneide sie in dicke Scheiben.
5. 5. Halbiere den Granatapfel und löse die Kerne vorsichtig aus der Frucht.
6. 6. Erhitze einen Teelöffel Öl in einer Bratpfanne.
7. 7. Gib einen kleinen Klecks Teig in die heiße Pfanne.
8. 8. Brate den Pancake bei mittlerer Hitze etwa drei bis vier Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
9. 9. Wende den Pancake und brate die andere Seite ebenfalls drei bis vier Minuten goldbraun.
10. 10. Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Teig, bis du insgesamt acht bis zwölf kleine Pancakes gebacken hast.
11. 11. Verrühre den griechischen Joghurt in einer separaten Schüssel mit dem restlichen Honig und einer Prise Zimt, bis die Mischung glatt ist.
12. 12. Gib die Pancakes auf Teller.
13. 13. Gib die Orangenscheiben und die Granatapfelkerne auf die Pancakes.
14. 14. Tropfe die Joghurt-Zimt-Creme darüber und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 361
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 48 g