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🍽️ Fluffige Pancakes mit fruchtig-würzigen Orangen

363 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Orangen vollständig mit einem scharfen Messer und entferne alle weißen Hautreste.
  2. 2. Schneide das Orangenfruchtfleisch in dünne Scheiben.
  3. 3. Presse die Limette aus und gib den Saft direkt über die Orangenscheiben.
  4. 4. Hacke die Cashewkerne grob.
  5. 5. Vermische die gehackten Cashewkerne mit dem Zimt und hebe die Mischung unter die Orangen.
  6. 6. Stelle die Orangenschale beiseite, damit die Aromen einziehen können.
  7. 7. Trenne die Eier vorsichtig, sodass Eiklar und Eigelb getrennt sind.
  8. 8. Schlage das Eiklar mit einer Prise Salz steif, bis sich feste Spitzen bilden.
  9. 9. Vermische das Mehl mit der Kleie und dem Backpulver in einer Schüssel.
  10. 10. Gib die Eigelbe und die Milch zur Mehlmischung und rühre einen zähflüssigen Teig.
  11. 11. Hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig.
  12. 12. Erhitze etwas Öl in einer heißen Pfanne.
  13. 13. Gib mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne.
  14. 14. Brate die Pancakes von beiden Seiten hellbraun aus.
  15. 15. Staple die fertigen Pancakes auf einem Teller.
  16. 16. Serviere die Pancakes am besten sofort.
  17. 17. Träufle etwas Ahornsirup über die Pancakes.
  18. 18. Reiche die marinierten Orangen als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion