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🍰 Luftige Blaubeer-Pancakes

158 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine große Schüssel.
  2. 2. Füge das Eigelb, die Buttermilch und die Butter hinzu.
  3. 3. Rühre die Zutaten nur kurz, bis die trockenen Zutaten gerade so feucht sind.
  4. 4. Lass den Teig 30 Minuten ruhen.
  5. 5. Schlage das Eiweiß steif.
  6. 6. Hebe das steife Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
  7. 7. Gib die Blaubeeren unter den Teig.
  8. 8. Behalte ein paar Blaubeeren für die Dekoration zurück.
  9. 9. Erhitze etwas Butter in einer beschichteten Pfanne.
  10. 10. Brate die Pancakes einzeln.
  11. 11. Lass beim Einfüllen des Teigs etwas Abstand zwischen den einzelnen Pancakes.
  12. 12. Halte fertige Pancakes bei 80 Grad Celsius im Ofen warm.
  13. 13. Serviere die Pancakes mit den zurückgelegten Blaubeeren.
  14. 14. Bestreue die Pancakes nach Geschmack mit Zimt und Zucker.

Nährwerte pro Portion