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🍽️ Knusprige Pakoras

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Kichererbsenmehl, normales Mehl, Backpulver und deine Gewürze in eine große Schüssel.
  2. 2. Gieße 300 Milliliter Wasser hinzu.
  3. 3. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen, bis der Teig glatt und ohne Klumpen ist.
  4. 4. Lass den Teig für etwa 30 Minuten ruhen, damit er gut quellen kann.
  5. 5. Schäle den Kohlrabi.
  6. 6. Schneide den Kohlrabi in hauchdünne Scheiben.
  7. 7. Koche die Scheiben für etwa 2 Minuten in kochendem Wasser, bis sie halbgar sind.
  8. 8. Nimm die Scheiben sofort aus dem Wasser.
  9. 9. Schrecke sie ab, indem du sie kurz mit kaltem Wasser abspülst, um den Garprozess zu stoppen.
  10. 10. Tupfe die Scheiben vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Erhitze das Öl in einer Pfanne oder einem Topf.
  12. 12. Prüfe die Temperatur, indem du das Ende eines Holzöffelstiels ins Öl tauchst.
  13. 13. Wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist das Öl bereit.
  14. 14. Ziehe die Kohlrabischeiben portionsweise durch den Teig.
  15. 15. Frittier sie im heißen Öl goldbraun.
  16. 16. Lege die fertigen Pakoras auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett abtropft.
  17. 17. Serviere sie nach Wunsch mit einem scharfen Chilidip.
  18. 18. Du kannst den Kohlrabi gerne durch anderes Gemüse ersetzen.
  19. 19. Probiere es zum Beispiel mit Kartoffeln, Blumenkohl oder Zucchini aus.

Nährwerte pro Portion