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🍽️ Vegane Paella

544 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  2. 2. Schneide die Wurzelenden ab.
  3. 3. Schneide die grünen Teile in schräge Ringe.
  4. 4. Hacke die weißen Teile sehr fein.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe.
  6. 6. Hacke den Knoblauch klein.
  7. 7. Erhitze das Öl in der Paellapfanne.
  8. 8. Dünste die weißen Frühlingszwiebeln und den Knoblauch darin.
  9. 9. Warte, bis das Gemüse weich und durchscheinend ist.
  10. 10. Gib den Reis in die Pfanne.
  11. 11. Rühre den Reis kurz um.
  12. 12. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
  13. 13. Würze mit Safran, Salz und Pfeffer.
  14. 14. Gieße die Gemüsebrühe hinzu.
  15. 15. Rühre die Tomaten unter.
  16. 16. Bringe die Mischung zum Kochen.
  17. 17. Wasche die Paprikaschoten.
  18. 18. Halbiere die Paprikaschoten.
  19. 19. Entferne das Innere mit den Kernen.
  20. 20. Schneide das Paprikafleisch in Stücke.
  21. 21. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab.
  22. 22. Lass die Kichererbsen gut abtropfen.
  23. 23. Füge die Paprika und die Kichererbsen zum Reis.
  24. 24. Lasse alles bei schwacher Hitze garen.
  25. 25. Rühre das Gericht gelegentlich um.
  26. 26. Gare die Paella etwa 20 Minuten.
  27. 27. Gib bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu.
  28. 28. Stelle sicher, dass der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
  29. 29. Mische in den letzten zwei Minuten die grünen Frühlingszwiebeln unter.
  30. 30. Mische die Petersilie unter.
  31. 31. Schmecke das Gericht noch einmal ab.
  32. 32. Serviere die Paella direkt aus der Pfanne.
  33. 33. Reiche Zitronenspalten dazu.

Nährwerte pro Portion