🍽️ Valencianisches Hähnchen-Paella

Name: Valencianisches Hähnchen-Paella
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hähnchenunterkeulen (8 Hähnchenunterkeulen); Salz; Pfeffer; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Rapsöl; 400 g stückige Tomaten (Dose); 800 ml Fleischbrühe; 2 Prise Safranfäden; 2 TL Paprikapulver (rosenscharf); 0.25 TL getrockneter Thymian; 150 g Schnippelbohnen (oder grüne Bohnen); 2 gelbe Paprikaschoten; 1 orange Paprikaschote; 200 g Paellareis; 200 g weiße Bohnen (Dose; Abtropfgewicht); 1 Bio-Zitrone

664 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Hähnchenunterkeulen (8 Hähnchenunterkeulen)
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Rapsöl
400 g stückige Tomaten (Dose)
800 ml Fleischbrühe
2 Prise Safranfäden
2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
0.25 TL getrockneter Thymian
150 g Schnippelbohnen (oder grüne Bohnen)
2 gelbe Paprikaschoten
1 orange Paprikaschote
200 g Paellareis
200 g weiße Bohnen (Dose; Abtropfgewicht)
1 Bio-Zitrone

Zubereitung

1. Spüle die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
2. Würze das Fleisch gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.
3. Schäle die Zwiebeln und die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
4. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einer Paellapfanne.
5. Brate die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang von allen Seiten goldbraun an.
6. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne.
7. Brate das Gemüse weitere 2 Minuten lang an.
8. Gib die Tomaten zur Pfanne.
9. Gieße die Brühe dazu.
10. Gib die Safranfäden, das Paprikapulver und den Thymian hinzu.
11. Lasse die Mischung bei kleiner Hitze etwa 45 Minuten lang köcheln.
12. Wasche die Schneidebohnen und entferne die harten Fäden.
13. Schneide die Bohnen in schräge Stücke.
14. Halbiere die Paprikaschoten und entferne das Kerngehäuse.
15. Wasche die Paprika und schneide sie in kleine Würfel.
16. Gib den Reis, die Schneidebohnen und die Paprikawürfel in die Pfanne.
17. Rühre alles gut um, damit es sich verteilt.
18. Koch die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang.
19. Reduziere die Hitze auf klein und lasse die Paella weitere 10 Minuten köcheln.
20. Koch weiter, bis die Brühe fast vollständig vom Reis aufgesogen ist.
21. Rühre den Reis gelegentlich um, damit er nicht am Boden anbrennt.
22. Gib die weißen Bohnen zur Pfanne.
23. Hebe die Bohnen vorsichtig unter.
24. Lasse die Paella für 2 Minuten bei kleiner Hitze erwärmen.
25. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab und reibe sie trocken.
26. Schneide die Zitrone in acht Spalten.
27. Schmecke die Paella mit etwas Paprikapulver, Salz und Pfeffer ab.
28. Serviere die Paella zusammen mit den Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 664
Protein: 49 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 56 g