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🍽️ Meeresfrüchte-Paella mit Tintenfisch, Muscheln und Garnelen

858 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  3. 3. Wasche die Muscheln gründlich ab.
  4. 4. Entferne alle Muscheln, die bereits geöffnet sind.
  5. 5. Schäle die Garnelen.
  6. 6. Schneide die Tintenfischtuben in Ringe.
  7. 7. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  8. 8. Dünste die Zwiebeln darin glasig.
  9. 9. Füge den Knoblauch hinzu.
  10. 10. Gieße die Fleischbrühe dazu.
  11. 11. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze zehn Minuten offen köcheln.
  12. 12. Blanchiere die Tomaten kurz in kochendem Wasser.
  13. 13. Häute die Tomaten.
  14. 14. Viertel die Tomaten.
  15. 15. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  16. 16. Schneide die Tomaten klein.
  17. 17. Erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Paellapfanne.
  18. 18. Röste den Reis unter Rühren kurz an.
  19. 19. Löse den Safran in einigen Löffeln der heißen Brühe auf.
  20. 20. Gib die Safranbrühe zusammen mit der restlichen Brühe zum Reis.
  21. 21. Mische alles gut durch.
  22. 22. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Tomaten zum Reis.
  23. 23. Füge die Garnelen, den Tintenfisch und die Muscheln hinzu.
  24. 24. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3).
  25. 25. Backe die Paella für 20 Minuten im Ofen.
  26. 26. Entferne die Muscheln, die nach dem Backen noch geschlossen sind.
  27. 27. Wasche die Petersilie.
  28. 28. Schüttle die Petersilie trocken.
  29. 29. Hacke die Petersilie klein.
  30. 30. Nimm die Paella aus dem Ofen.
  31. 31. Schmecke die Paella mit Salz und Pfeffer ab.
  32. 32. Serviere die Paella garniert mit der Petersilie.

Nährwerte pro Portion