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🍽️ Knusprige Poularden-Paella mit Ofen-Paprika

1299 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Teile das Poulardenfleisch in zehn gleich große Stücke.
  2. 2. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  3. 3. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach in der Mitte durch.
  4. 4. Entferne das Innere der Paprika und wasche sie anschließend ab.
  5. 5. Trockne die Paprikaschoten mit einem Küchentuch ab.
  6. 6. Lege ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus.
  7. 7. Lege die Paprikaschoten mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech.
  8. 8. Schiebe das Blech in den Ofen.
  9. 9. Backe die Paprika, bis die Schale Blasen wirft und braun wird.
  10. 10. Nimm die Paprika aus dem Ofen.
  11. 11. Lass die Paprika unter kaltem Wasser abkühlen.
  12. 12. Zieh die Haut von den Paprikaschoten ab.
  13. 13. Schneide das Fruchtfleisch der Paprika in Streifen.
  14. 14. Schneide die Tomaten kreuzweise ein.
  15. 15. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  16. 16. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
  17. 17. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in Würfel.
  18. 18. Schäle die Zwiebeln.
  19. 19. Schäle die Knoblauchzehen.
  20. 20. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
  21. 21. Nimm die Erbsen aus dem Gefrierfach.
  22. 22. Lass die Erbsen auftauen.
  23. 23. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  24. 24. Brate die Poulardenstücke scharf an.
  25. 25. Nimm die angebratenen Poulardenstücke aus der Pfanne.
  26. 26. Brate die Garnelen scharf an.
  27. 27. Nimm die angebratenen Garnelen aus der Pfanne.
  28. 28. Brate die Muscheln scharf an.
  29. 29. Nimm die angebratenen Muscheln aus der Pfanne.
  30. 30. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne an.
  31. 31. Gib die Tomatenwürfel dazu.
  32. 32. Lass die Zwiebeln weich werden.
  33. 33. Rühre den Safran unter.
  34. 34. Gib den Reis in die Pfanne.
  35. 35. Brate den Reis glasig an.
  36. 36. Erhitze die Brühe.
  37. 37. Gieße die heiße Brühe zum Reis.
  38. 38. Lass die Mischung aufkochen.
  39. 39. Köchle die Paella 10 Minuten lang.
  40. 40. Lege die Paprikastreifen auf den Reis.
  41. 41. Lege die Poulardenstücke auf den Reis.
  42. 42. Köchle die Paella weitere 10 Minuten lang.
  43. 43. Gib die Muscheln zur Paella.
  44. 44. Gib die Garnelen zur Paella.
  45. 45. Decke die Pfanne mit Alufolie ab.
  46. 46. Schiebe die Pfanne in den Ofen.
  47. 47. Backe die Paella bei 180 Grad 15 Minuten nach.
  48. 48. Schneide die Zitronen in Achtel.
  49. 49. Serviere die Zitronen zur Paella.

Nährwerte pro Portion