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🍽️ Paella mit Muscheln und Hähnchen

560 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g tiefgekühlte Erbsen
• 2 rote Paprikaschoten
• 300 g Hähnchenbrustfilet (küchenfertig; ohne Haut)
• 4 Riesengarnelen (küchenfertig; mit Kopf und Schale)
• 350 g Miesmuscheln (küchenfertig)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 300 g Rundkornreis
• 0.1 g Safranfäden
• Paprikapulver edelsüß (nach Belieben)
• 750 ml Fleischbrühe

Zubereitung

1. 1. Lass die Erbsen auftauen.
2. 2. Wasche die Paprikaschoten.
3. 3. Viertel die Paprikaschoten.
4. 4. Entkerne die Paprikaschoten.
5. 5. Schneide die Paprikaschoten in mundgerechte Stücke.
6. 6. Wasche das Hähnchenfleisch.
7. 7. Tupfe das Hähnchenfleisch trocken.
8. 8. Schneide das Hähnchenfleisch in ca. 2 cm große Würfel.
9. 9. Brauch die Garnelen ab.
10. 10. Brauch die Muscheln ab.
11. 11. Putze die Garnelen.
12. 12. Putze die Muscheln.
13. 13. Verwerfe die geöffneten Muscheln.
14. 14. Schäle die Zwiebel.
15. 15. Schäle den Knoblauch.
16. 16. Hacke die Zwiebel fein.
17. 17. Hacke den Knoblauch fein.
18. 18. Heize das Öl in einer Pfanne.
19. 19. Brate das Fleisch von allen Seiten scharf an.
20. 20. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Wende das Fleisch noch einmal.
22. 22. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
23. 23. Gib die Muscheln in die Pfanne.
24. 24. Gib die Garnelen in die Pfanne.
25. 25. Würze die Muscheln und Garnelen.
26. 26. Dünste die Muscheln und Garnelen unter Rühren an.
27. 27. Entferne die noch geschlossenen Muscheln.
28. 28. Nimm die Muscheln aus der Pfanne.
29. 29. Nimm die Garnelen aus der Pfanne.
30. 30. Stelle die Muscheln und Garnelen beiseite.
31. 31. Brate die Paprika in der Pfanne an.
32. 32. Nimm die Paprika aus der Pfanne.
33. 33. Gib die Zwiebel in die Pfanne.
34. 34. Gib den Knoblauch in die Pfanne.
35. 35. Schwitze die Zwiebel und den Knoblauch glasig.
36. 36. Gib den Reis in die Pfanne.
37. 37. Gib die Gewürze in die Pfanne.
38. 38. Fülle die Pfanne mit der Brühe auf.
39. 39. Gare die Pfanne bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten.
40. 40. Hebe die Paprika 5 Minuten vor Ende der Garzeit unter.
41. 41. Hebe die aufgetauten Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit unter.
42. 42. Wärme die Paprika und Erbsen.
43. 43. Gib das Fleisch wieder in die Pfanne.
44. 44. Gib die Meeresfrüchte wieder in die Pfanne.
45. 45. Mische alles unterm.
46. 46. Heize den Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) vor.
47. 47. Gare die Paella abgedeckt im vorgeheizten Backofen in 10 Minuten fertig.
48. 48. Nimm die Paella aus dem Ofen.
49. 49. Schmecke die Paella mit Salz und Pfeffer ab.
50. 50. Serviere die Paella sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 560
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 71 g