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🍽️ Exotische Paella mit Hähnchen und Muscheln

970 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebeln. Schneide sie in feine Würfel.
  2. 2. Schneide die Paprikaschoten in Viertel. Entferne die Kerne und würfle das Fruchtfleisch.
  3. 3. Schäle die Mango. Schneide das Fruchtfleisch vom Kern ab und würfle es.
  4. 4. Schäle die Papaya. Entferne die Kerne mit einem Löffel und würfle das Fruchtfleisch.
  5. 5. Schäle die Ananas gründlich. Schneide sie in Längsviertel.
  6. 6. Entferne den harten Strunk der Ananas. Würfle das Fruchtfleisch.
  7. 7. Wasche die Muscheln in kaltem Wasser. Entferne eventuelle Barten.
  8. 8. Wirf alle Muscheln weg, die bereits geöffnet sind.
  9. 9. Bringe den Weißwein in einem Topf zum Kochen.
  10. 10. Gib die Muscheln in den kochenden Wein. Dämpfe sie unter einem Deckel, bis sie sich öffnen.
  11. 11. Gieße die Muscheln in ein Sieb ab. Fange die Flüssigkeit auf.
  12. 12. Wirf alle Muscheln weg, die nach dem Dämpfen noch geschlossen sind.
  13. 13. Teile die Hähnchenkeulen am Gelenk.
  14. 14. Würze die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Brate die Hähnchenteile in heißem Öl in einer Paellapfanne oder einer großen, ofenfesten Bratpfanne rundherum an.
  16. 16. Lege die Pfanne in den vorgeheizten Backofen (190 Grad Celsius, mittlere Schiene).
  17. 17. Backe die Hähnchenteile etwa 10 Minuten.
  18. 18. Nimm die Pfanne aus dem Ofen.
  19. 19. Stelle die Pfanne wieder auf den Herd.
  20. 20. Dünste den Knoblauch und die Zwiebeln unter Rühren bei mittlerer Hitze an.
  21. 21. Gib die Paprikawürfel und den Reis dazu.
  22. 22. Bestreue alles mit Curry.
  23. 23. Dünste die Mischung kurz unter ständigem Rühren.
  24. 24. Gieße die Hühnerbrühe und den Muschelsud dazu.
  25. 25. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Bringe alles zum Kochen.
  27. 27. Backe die Paella im Backofen für weitere 25 Minuten.
  28. 28. Gib das vorbereitete Obst 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazu.
  29. 29. Hebe das Obst unter.
  30. 30. Lege die Muscheln kurz vor Ende der Garzeit auf die Paella.
  31. 31. Lasse die Muscheln darin erwärmen.
  32. 32. Serviere das Gericht garniert mit Petersilie und Thymian.

Nährwerte pro Portion