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🍽️ Mediterrane Paella mit Meeresfrüchten
685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 500 g Miesmuscheln
- je 2 Zwiebeln und Knoblauchzehen
- je 4 Tomaten und Hähnchenkeulen
- Salz, Pfeffer
- 8 EL Olivenöl
- 200 g kleine küchenfertige TK - Tintenfisch
- 250 g Risottoreis
- 125 ml Fleischbrühe
- 250 ml Weißwein
- 1 Döschen Safran
- 100 g TK - Erbsen
- 8 Scampi
- 75 g schwarze Oliven
- 1 Zitrone
Zubereitung
- 1. Bürste die Muscheln unter fließendem Wasser sauber. Zupfe den Bart heraus. Wirf Muscheln weg, die beschädigt sind oder offen stehen. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Schneide die Zwiebel in acht Spalten. Würfle den Knoblauch fein. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser. Ziehe die Haut ab. Schneide die Tomaten in Viertel. Entferne das Kerngehäuse.
- 2. Wasche die Hähnchenschenkel. Tupfe sie trocken. Reibe sie mit Salz und Pfeffer ein. Erhitze vier Esslöffel Öl in einer Pfanne. Brate die Hähnchenschenkel darin für etwa zehn Minuten rundherum braun. Füge die Zwiebeln, den Knoblauch und die Tomaten hinzu. Schmore die Mischung für etwa fünf Minuten. Hebe die Muscheln und die aufgetauten Tintenfische unter. Schmore alles für weitere fünf Minuten.
- 3. Erhitze das restliche Öl in einer großen Paella-Pfanne. Dünste den Risottoreis darin, bis er glasig aussieht. Gieße Brühe und Weißwein dazu. Rühre den Safran gleichmäßig unter. Bringe den Reis zum Kochen. Füge die Hähnchenschenkel, die Muscheln, die Tintenfische, die Tomatenviertel, die Erbsen und die Garnelen hinzu.
- 4. Lege die Paella in den vorgeheizten Ofen. Backe sie bei 180 Grad für etwa zwanzig Minuten. Backe sie, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Würze die Paella bei Bedarf nach. Garniere sie mit Oliven und Zitronenvierteln. Serviere das Gericht.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 685
- Protein: 43 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 58 g