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🍳 Über Nacht gequollene Buchweizengrütze mit Pfirsich-Mus

424 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 45 g Buchweizenflocken (oder Haferflocken)
• 1 EL Kürbiskerne
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• 1 EL Cashewkerne
• 1 EL Leinsamen
• 200 ml Mandeldrink (Mandelmilch)
• 0.5 TL Zimt
• 4 frische Pfirsiche
• 1 Orange (Saft)

Zubereitung

1. 1. Gib die Buchweizenflocken, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Cashewkerne und Leinsamen in eine Schüssel.
2. 2. Gieße die Mandelmilch oder das Wasser dazu.
3. 3. Streu den Zimt darüber.
4. 4. Rühre alles gut um, damit sich die Zutaten vermischen.
5. 5. Decke die Schüssel ab.
6. 6. Lass die Mischung über Nacht im Kühlschrank quellen.
7. 7. Schneide die Pfirsiche am nächsten Morgen in der Mitte durch.
8. 8. Entferne die Kerne aus den Pfirsichhälften.
9. 9. Schneide das Fruchtfleisch in grobe Würfel.
10. 10. Gib die Pfirsichwürfel und den Orangensaft in einen Topf.
11. 11. Bringe die Mischung auf dem Herd zum Kochen.
12. 12. Lass die Pfirsiche für 5 bis 6 Minuten köcheln.
13. 13. Nimm den Topf vom Herd, wenn die Pfirsiche weich sind.
14. 14. Püriere die Pfirsichstücke mit einem Pürierstab fein.
15. 15. Schichte die gequollenen Overnight Oats abwechselnd mit dem Pfirsichpüree in Gläser.
16. 16. Garniere die Gläser nach Geschmack mit Nüssen und weiteren Früchten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 424
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 53 g