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🍳 Über Nacht gequollener Buchweizen mit Äpfeln, Trauben und Nüssen

484 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Buchweizenflocken
• 15 g geschrotete Leinsamen (3 EL)
• 30 g Vollrohrzucker (2 EL)
• 400 ml Haferdrink (Hafermilch)
• 1 Apfel
• 2 getrocknete Datteln (ohne Stein)
• 200 g rote Weintrauben
• 1 EL Zitronensaft
• 50 g geröstete Paranusskern
• 40 g Zartbitterschokolade (mind. 85 % Kakaoanteil)
• 200 g Sojajoghurt

Zubereitung

1. 1. Gib die Buchweizenflocken, die Leinsamen und einen Esslöffel Vollrohrzucker in eine Schüssel.
2. 2. Gieße den Haferdrink dazu und rühre die Mischung gut um.
3. 3. Decke die Schüssel ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank, damit die Zutaten quellen können.
4. 4. Wasche den Apfel gründlich.
5. 5. Schneide den Apfel in zwei Hälften und entferne das Kerngehäuse.
6. 6. Schneide das Apfel-Fleisch in kleine Würfel.
7. 7. Schneide die Datteln in feine Streifen.
8. 8. Wasche die Trauben.
9. 9. Schneide die Trauben in zwei Hälften.
10. 10. Entkerne die Trauben, falls sie noch Kerne enthalten.
11. 11. Vermische den geschnittenen Apfel, die Dattel-Streifen und die Trauben in einer Schüssel.
12. 12. Gib den restlichen Zucker und den Zitronensaft dazu und vermische alles gut.
13. 13. Hacke die Paranüsse grob.
14. 14. Hacke die Schokolade grob.
15. 15. Nimm die Schüssel mit dem Buchweizen aus dem Kühlschrank.
16. 16. Rühre den Buchweizen noch einmal kräftig durch.
17. 17. Fülle den Buchweizen in vier Gläser.
18. 18. Gib den Sojajoghurt auf den Buchweizen.
19. 19. Verteile die Obst-Mischung auf dem Joghurt.
20. 20. Dekoriere das Gericht mit den gehackten Paranüssen und der Schokolade.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 484
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 65 g