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🍽️ Fruchtige Oster-Torte mit Mango-Creme

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
  3. 3. Trenne die Eier: Hebe das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
  4. 4. Rühre die Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig.
  5. 5. Schlage das Eiweiß steif.
  6. 6. Hebe das geschlagene Eiweiß auf die Eigelbmasse.
  7. 7. Siebe Mehl, Stärke und Backpulver darüber.
  8. 8. Vermische alles vorsichtig zu einem luftigen Teig.
  9. 9. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform.
  10. 10. Backe den Boden etwa 30 Minuten goldbraun.
  11. 11. Mache die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
  12. 12. Stürze den Kuchen auf ein Gitter.
  13. 13. Lasse den Boden vollständig abkühlen.
  14. 14. Schneide den abgekühlten Boden zweimal waagrecht durch.
  15. 15. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  16. 16. Schäle die Mangos und entferne den Kern.
  17. 17. Schneide das Fruchtfleisch in 3 bis 4 Millimeter dicke Scheiben.
  18. 18. Stechen 12 kleine Häschen aus den Mango-Scheiben.
  19. 19. Würfele den restlichen Teil des Fruchtfleisches klein.
  20. 20. Wasche zwei Zitronen heiß ab.
  21. 21. Ziehe die Schale mit einem Zestenreißer ab.
  22. 22. Presse den Saft aller Zitronen aus.
  23. 23. Verrühre den Saft mit dem Abrieb und 100 Gramm Zucker.
  24. 24. Erwärme die Mischung langsam unter Rühren.
  25. 25. Rühre weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  26. 26. Gib die Mangowürfel zur Zitronenmischung.
  27. 27. Lasse die Mischung etwas abkühlen.
  28. 28. Drücke die eingeweichte Gelatine aus.
  29. 29. Rühre die Gelatine in die Mango-Zitronen-Mischung ein.
  30. 30. Verrühre den Joghurt und den Quark miteinander.
  31. 31. Schlage 250 Milliliter Sahne steif.
  32. 32. Setze die erste Bodenhälfte in die Springform.
  33. 33. Beträufle den Boden mit etwas Multivitaminsaft.
  34. 34. Streiche die Hälfte der Creme auf den Boden.
  35. 35. Setze die zweite Bodenhälfte darauf.
  36. 36. Beträufle diesen Boden mit dem restlichen Saft.
  37. 37. Streiche die restliche Creme darauf.
  38. 38. Setze den obersten Boden auf.
  39. 39. Stelle die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
  40. 40. Löse die Torte vor dem Servieren vorsichtig aus der Form.
  41. 41. Schlage die restliche Sahne steif.
  42. 42. Füge dabei den übrigen Zucker hinzu.
  43. 43. Streiche die Torte rundherum mit der Sahne ein.
  44. 44. Verzieren die Torte mit den Mango-Häschen.
  45. 45. Gib nach Belieben Zuckereier als Dekoration hinzu.

Nährwerte pro Portion